طريقة عمل عجينة البيتزا السهلة
المقادير
2 كوب ماء دافئ ، أو ما يعادل 454 جرام.
1 ملعقة كبيرة سكر ، أو ما يعادل 12 جرام.
1 ملعقة كبيرة خميرة نشطة ، أو ما يعادل 9 جرام.
1 ملعقة كبيرة ملح ، أو ما يعادل 18 جرام.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، أو ما يعادل 25 جرام ( اختياري(.
5 و ½ إلى 6 أكوب دقيق متعدد الاستخدامات، أو ما يعادل 660 - 720 جرام.
2 ملعقة كبيرة توابل عجينة البيتزا ، أو ما يعادل 12 جرام.
طريقة التحضير
قم بإذابة السكر والخميرة والملح في الماء الفاتر (وزيت الزيتون إذا كنت ستستخدمه).
نضيف إليهم الدقيق وتوابل عجينة البيتزا ، نضيف في البداية 5 و ½ كوب من الدقيق قم نضيف المزيد حسب الضرورة حتى تصبح العجينة ناعمة وملسة.
اعجن العجينة (بيديك أو بالعجانة) حتى تصبح ناعمة ومرنة ، العجن يكون حوالي من 7 إلى 10 دقائق.
ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وقم بتغطيته ، واتركه يختمر لمدة ساعة إلى ساعتين .
يُفرغ العجين من الهواء برفق ويُقسم إلى أربع قطع للحصول على بيتزا متوسطة السمك ؛ أو ثلاث قطع لسماكة أكثر و استخدم عصا فرد العجين لفرد كل قطعة على سطح مدهون قليلاً واترك العجين يرتاح عدة مرات ليزداد رطوبة وجعله أكثر مرونة.
ضع كل شريحة عجين في صينية على حدة أو حسب أداة الخبز التي تستخدمها، بإمكانك استخدام ورق الزبدة لوضع العجين عليه.
قم بتسخين الفرن إلى درجة 450 فهرنهايت. و أثناء تسخين الفرن قم بدهن كل شريحة بقليل من زيت الزيتون، ثم ابدأ بوضع الطبقة العلوية للبيتزا التي قمت بتجهيزها مسبقا، مثل صلصة الطماطم و شرائح الببروني والفطر القلي أو البصل أو الفلفل أو اللحوم مطبوخة أو الزيتون أو الأنشوفة. والجبن المبشور .
قم بخبز البيتزا لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، والطبقة العلوية ساخنة ومليئة بفقاعات الغليان من ذوبان الجبن، ثم أخرج البيتزا من الفرن.
انقل البيتزا على الفور إلى شباك التبريد ، وبعد حوالي 10 دقائق قطعها إلى شرائح وقدمها .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق