الكركم هو عشب طبيعي ونوع من التوابل، ويكون على شكل
مسحوق أصفر فيه عنصر الكركمين المكون النشط، ومن أسماء الكركم الشائعة؛ جذر
الكركم، والزعفران الهندي، والكركم ينتمي لعائلة الزنجبيل، وموطنها الأصلي جنوب
شرق آسيا، وأصبح منتجًا خاصًا، ويستخدم الكركم في الطب والطبخ، وكذلك في الطب
الصيني التقليدي، ولعلاج أمراض الجلد، والجهاز التنفسي، والمفاصل والجهاز الهضمي.
فوائد الكركم
فيما يلي مجموعة من أبرز فوائد الكركم:
● يحتوي الكركم على مادة الكركمين، وهي المادة الفعالة
فيه، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة، والتي بدورها تمنع عمل الجذور الحرة في الجسم.
● يزيد الكركمين من
مستويات الجينات العصبية المشتقة من الدماغ؛ وينتج بدوره بروتينات الدماغ التي
تعزز حياة الخلايا العصبية، لذلك يمنع الكركم أمراض الدماغ ويدعم وظيفته، ويدعم
الذاكرة والتعلم.
● قد يقلل تناول
الكركم من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ لأنه يحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وقد
يكون فعالًا أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
● يساعد الكركم في
الوقاية من السرطان؛ لأن بعض الخلايا السرطانية تتأثر بالكركمين، ويتباطأ نموها.
● قد يحارب الكركم
الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
استخدامات
الكركم
يمكن أن يؤكل الكركم أو يوضع موضعياً على
الجلد، وإليك استخداماته في الحالتين:
● تضيف توابل
الكركم نكهة لذيذة ولونًا فريدًا إلى الأطعمة بما في ذلك: حساء العدس،
والعديد من الأطعمة التي تعتمد على الأرز، ويمكن أيضًا خلطها مع العديد من
التوابل، وإضافتها إلى اللحوم عند الشواء.
● والجدير بالذكر
أن الخصائص المضادة للالتهابات في الكركم تكون بارزة بشكلٍ خاص عند استخدامه مع
الفلفل الأسود.
● يمكن استخدامه
أيضًا في السلطات مع الخل وزيت الزيتون.
● يمكن تحويل
الكركم إلى مشروبات ساخنة مثل شاي الكركم مع الحليب ؛ لأنه يعزز المزاج الجيد في
حالات الاكتئاب الشديد، بالإضافة إلى فوائده العلاجية لمشاكل الجهاز الهضمي، مثل: عسر الهضم،
وانتفاخ البطن، والإسهال، وغيرها لعلاج نزلات البرد، والتهابات الجهاز التنفسي أو
الشعب الهوائية، والحمى، والصداع.
● يمكن خلط الكركم
مع العسل والماء الدافئ لعلاج حب الشباب.
● يمكن استخدام
الكركم بمفرده مع الماء لعلاج آلام المفاصل، والقوباء الحلقية، والتهابات العين
الخارجية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق