طريقة عمل البيتزا بدون خميرة
المقادير:
- 2½ كوب، أو 355 جرام دقيق للأغراض المتعددة.
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¾ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء ، أو 187 جرام ماء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- صوص طماطم جاهز
- جبنة موزاريلا
- ورق ريحان أو زعتر طازج )بحسب الرغبة)
- باباروني
الطريقة
- قم بتسخين الفرن الخاص بك إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- في وعاء اخلط الدقيق وبيكنج باودر والملح مع بعض حتى تتمازج المكونات جيدا وضعها جانبا.
- اخلط الماء والزيت مع بعض في إبريق أو كوب منفصل. وأضفهم ببطء إلى خليط الدقيق، ولا تصبها كل الكمية في البداية فقد لا تحتاجها كلها.
- حرك العجين جيدا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تختلط كل المكونات ببعض إلى أن تكون العجين ناعمة ومتماسكة، ولكن في نفس الوقت ليست لزجة. وأضف المزيد من الماء إذا كان العجين جاف جدا.
- قم برش الدقيق على سطح منطقة العجن وضع عجينتك عليها وابدأ بفردها بأداة فرد العجين الخشبية .أو بإمكانك تقسيم العجين إلى نصفين للحصول على حجم أصغر للبيتزا.
- انقل البيتزا إلى صينية خبز البيتزا. وضع ملاعق من صوص البيتزا عليها.
- املأهل بسخاء بطبقة من الجبن والببروني والريحان الطازج.
- أخبز البيتزا لمدة 15 إلى 17 دقيقة، أو إلى أن يصبح لونها بني ذهبي.
- أخرجها من الفرن وقطعها إلى شرائح واستمتع!
ملاحظات الوصفة
لتخزين عجينة البيتزا تأكد من أنها مغطاة بإحكام بنايلون التغليف ويمكن أن تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.أما لتخزين البيتزا المطهوة، فتغطي في حافظة محكمة الاغلاق ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
نصائح وحيل لصنع عجينة البيتزا بلا خميرة:
- بإمكانك تجميد عجينة البيتزا مفرودة ومحصرة بكامل مكوناتها فوقها وإخراجها من الفريزر لخبزها جاهزة للحصول على بيتزا سريعة كلما أردت ذلك.
- أضف أي أعشاب عطرية جافة للعجين للحصول على نكهة إضافية.
- المقدار كافي لبيتزا بحجم عائلي كبير و يمكنك تقسيم العجينة إلى قطعتين أصغر لتمتلك شريحتين بحجم متوسط.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق