يتم التشغيل بواسطة Blogger.

بان ‏كيك ‏على ‏الطريقة ‏اليابانية ‏. .وصفة ‏تستحق ‏التجربة

بان كيك على الطريقة اليابانية .. أفضل تجربة بان كيك

المقادير

  • 1 و ½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملعقة كبيرة سكر ابيض. 
  • 1 و ¼ كوب حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة غير مملحة.
  • ½ ملعقة فانيليا سائلة.
  • 1 صفار بيضة كبيرة + 3 بياض بيض كبير.
  • ¼ ملعقة صغيرة من بودرة كريم شانتي أو كريم الترتر.

طريقة التحضير 

 اخلط الدقيق مع سكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير.
اخفق الحليب والزبدة المذابة والفانيليا وصفار البيض معًا في وعاء متوسط ​​الحجم حتى يتجانس.
يخفق بياض البيض وكريمة الخفق في وعاء كبير آخر بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية لحوالي دقيقتين أز حتى تتشكل كتل كثيفة.
 قم بخلط خليط الحليب في خليط الدقيق حتى يتجانس تمامًا (لا بأس إذا كان هناك القليل من الكتل) ثم صب ثلث بياض البيض المخفوق في خليط الدقيق والحليب.  وحرك برفق ، بعدها أضف بياض البيض المتبقي برفق حتى يتجانس (احرص على عدم الخفق كثير).
أحضر قوالب الحلقات المعدنية وقم برش الحلقات ببخاخ الزيت لتجهيزها وصب خليط البان كيك فيه. وإذا لم يكن لديك القوالب يمكنك عدم استخدامها .
ادهن مقلاة كبيرة غير لاصقة ببخاخ الزيت وقم بتسخينه على حرارة متوسطة إلى منخفضة.  وضع القوالب الحلقيّة المجهزة في منتصف المقلاة واملأ كل منها بنصف كوب من الخليط (يجب أن تملأ كل قالب حلقي إلى النصف تقريبًا)  وقم بتغطية المقلاة بالغطاء واتركها تطهو حتى يرتفع الخليط إلى أعلى القوالب ويصبح لون البان كيك ذهبيًا من الأسفل أي حوالي 5 دقائق.  
إذا كنت تستعمل القوالب الحلقية قم بقلب الحلقات بحذر  وغطيها مرة اخرى واتركها حتى يصبح لونها ذهبيا على الجانب الآخر أي حوالي 5 دقائق أخرى.  
أما إذا لم تكن تستعملها أضف مقدار اخر من البان كيك فوق العجينة ثم قم بقلبها.
انقل القوالب بالبان كيك إلى طبق وأزل الحلقات. وقدمها ساخنة مع الزبدة وشراب محلى.  يجب أن تؤكل الفطائر قبل أن يفرغ الهواء منها وتنكمش.
أعد رش الحلقات وقم بطهي باقي الكمية بنفس الطريقة إلى أن تنتهي منها.

*ملاحظة: يمكنك استعمال القوالب الحلقية للحصول على قطع متساوية ، أو يمكنك الاستغناء عنها إذا لا يهمك الشكل.



التعليقات

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظة موقع زكريا

لعام : 2020

أكتب كلمة البحث...