يتم التشغيل بواسطة Blogger.

طريقة ‏عمل ‏كيكة ‏البرتقال

طريقة عمل كيكة البرتقال


المقادير

2 و ½ كوب دقيق متعدد الأغراض ، أو ما يعادل 350 جرام.
2 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
4 بيضات كبيرة.
1 و ½ كوب سكر عادي ) الحبيبات) أو ما يعادل 300 جرام. 
1 كوب زيت أو ما يعادل 300 ml ، يفضل زي خضروات أو كانولا.
1 و ¼ كوب عصير برتقال.
قشر مبشور 3 - 4 برتقالات. وهي تقريبا نفس كمية البرتقال للعصير.
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية. وقم بدهن صينية خبز الكيك ووضعها جانبا. صينية الخبز يكون حجمها يستوعب كمية 12 كوب.
 في وعاء متوسط اخفق الدقيق والبيكنج باودر معا ، وضعهم جانبا.
في وعاء الخلاط قم بخفق البيض والسكر على سرعة عالية حتى يتغير لونه وذلك لحوالي 5 دقائق. ثم على سرعة منخفضة ومع تشغيل الخلاط، أضف ببطء عصير البرتقال، والقشر و الفانيليا واستمر في الخفق ببطء حتى يتجانس الخليط. ثم قم بإضافة خليط الدقيق و خفقه حتى يصبح قوامه متجانس ولكن لا تبالغ في الخفق كثيرا.
صب الخليط في صينية الخبز. واتركه يخبز لمدة 40-60 دقيقة بحسب صينية الخبز المستعملة أو استخدم طريقة عود الاسنان لمعرفة مدى نضج الكيكة. وإذا أصبح الجزء العلوي محمرا بسرعة أثناء الخبز ومازالت لم تنضج بعد فقم بتغطية الكيكة من أعلى برقائق الألومنيوم. ولدى نضجها أخرجها واتركها إلى أن تبرد تماما ثم قم بقصها.
يمكن تخزين الكيكة في حافظة محكمة الاغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. ويمكن تجميدها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

نصائح لدى تحضير كيكة البرتقال

من المهم خفق البيض جيدا للحصول على كيكة هشة وخفيفة. حيث أن هذه الخطوة الوحيدة لاضافة الهواء إلى الكيكة، لذلك يفضل استخدام الخلاط للحصول على خفق مثالي وذلك بخلط البيض والسكر بسرعة عالية حتى يتغير لونه وقوامه أو ما يعادل 5 دقائق.
بمجرد أن يتم خفق البيض والسكر جيدا ، يتم اضافة السوائل واحد تلو الاخر ببطئ لتتمازج فلا حاجة للخفق السريع. قم يضاف خليط الدقيق.
يفضل استعمال عصير البرتقال الطازج للحصول على أفضل مذاق.
لنجاح الكيكة يفضل عدم زيادة خبزها. فبمجرد أن تتأكد أنها نضجت لا تطيل في مدة بقائها في الفرن وأخرجها حالا. وطريقة عود الاسنان هي الافضل لمعرفة إذا استوت كامل الكيكة أم لا. فالعود سوف يخرج جاف بحالته الاصلية إذا أصبحت الكيكة ناضجة.
للحصول على أفضل طعم للكيكة بعد خبزها اتركها تبرد جيدا ثم احفظها في حافظة محكمة الاغلاق واتركها ليوم كامل في مكان  بدرجة حرارة الغرفة. وقم بأكلها لثاني يوم، لأن نكهة الحمضيات تصبح أقوى مع مرور الوقت، مما يعطيك مذاقا أحلى.

التعليقات

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

جميع الحقوق محفوظة موقع زكريا

لعام : 2020

أكتب كلمة البحث...